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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐

，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。