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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼
，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下
盐调味即可 品尝。