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　　 做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。