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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐
，翻炒均  匀

稍收汁
时盖上锅盖焖。