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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春 笋、

牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。