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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。