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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。