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　　 做
法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。