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　　做 法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。