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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时  ，下盐调味
即可品尝。