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　　做
法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。