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　　做法： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。