凹凸

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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮 到水 快熬 干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖 焖。