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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。