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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。