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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半
掩住 春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。