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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。