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　　做
法：春笋切 成片后加少 许盐捞出
后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。