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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。