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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，  倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻 炒均
 匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。