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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。