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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用

姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。