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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  
，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。