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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。