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　　做 法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。