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摄一区

　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快熬
干 的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。