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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。