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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。