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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉片
、 葱段 翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。