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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。