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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清水半掩

住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。