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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。