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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。