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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。