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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞

出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后 转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 盖焖。