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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。