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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软 ，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一  遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。