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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调
味即
可品尝。