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　　做法：洗净宰  好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐  调味即可 品尝。