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做法：春笋切成片后 加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。