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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。