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　　做法：春笋切成片后加
少许  盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。