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　　做法：春笋切成片
后加 少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，  盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。