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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。