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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。