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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。