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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。