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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。