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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。