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做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。